米式中華 チャプスイとチャウメン （その２）

さて、いろいろ見てみると、米国に於けるチャプスイは戦前の中国系移民の店から、戦後になると大手ファストフードメーカー「CHUN KING」の手によって缶詰になり広く全米の家庭に浸透したことがわかってきました。

その、戦前のチャプスイ店の雰囲気を伝える絵画が1920年代に日本人画家の手により描かれていたことを知ったのは新鮮な驚きです。店内の描写にはどことなくデカダンでアンダーグラウンド的な雰囲気が表現されています。

三重県立美術館蔵　清水登之　「チャプスイ店にて」　

「アメリカンシーンの画家たち」中谷伸夫氏の解説も是非お読みください。本文中に英国式中華と書かれているのはなぜかは不明です。

https://www.bunka.pref.mie.lg.jp/art-museum/53312036389.htm

その約30年後、1953年のCHUN KING（重慶）社による広告はまさに1950年代のアメリカンスタイル。チャウメンとチャプスイが二本柱のようです。

1980年代の健康志向的なCM。ファストフード全盛期には缶詰やインスタントフードもちゃんとした料理であるアメリカ食文化。SUKIYAKIもバリエーションに存在しています。

どれだけ人気があったのかはこのような玩具が存在したことでも一目瞭然。米国で＄100とまあまあの価格、国際送料を考えるとちょっと買いにくい。

ここで、もう一つの米式中華「チャウメン」（炒麺）所謂焼きそばの類ですが、実は横浜市内にこれをメニューに載せているカフェ（http://www.mooncafe-honmoku.com/）があるのです。これは食べないわけにはいかない（笑）、ナルトや沢庵、ライスやフォーチュンクッキーも載った楽しい仕様。TO GO（持ち帰り）も選べてこれはナイスです。

ちなみに米国では「テイクアウト」はあまり聞かれず、持ち帰りにはこのカフェのように「TO GO」を使うのが普通です。PIZZAの箱などに大きく「GOOD TO GO」なんて書かれているのも恰好よく見えます。本当はこの言葉をもっと広めたいのですが、近年「GO TO」キャンペーンなんてのが流行ってしまって、混同されやすくなってしまったのが残念です。

早速頂いてまいりました。PAN FRYという良く焼いたちょっと固めの麺が特徴らしい。刻んだSPAMが好ましい、ブラックペッパーを振るとさらに旨い。アイスティーが合います。

ネットオークションにもTシャツが出品されていました。楽しそうな日系らしい子供たちのイラストは「ワイルドマン石井」氏の手によるもの。20年前のものとのことで、かなり貴重です。

そして、この数日、色々調べたために、チャプスイが近くで食べられなくても、それに準じたものが食べられれば、との思いはつのり、昔からやっていそうな中華料理店に行き、鶏うま煮丼を頂いてまいりました。おそらくこんな感じであったのではないかと思いながら食べるのは楽しかった。

醤油と辛子を足せばもっとそれらしかったかもしれないが、初めて行く店であまり味を変えて食べるのも憚られるために、そのまま頂きましたが、想像上のチャプスイに出会えた気がしてとても良かった。

「爺の落書き」で取り上げられたうま煮丼に似ています。

11：30の開店からわずか15分でほぼ全テーブルにお客が座る人気の店。年令層は高め。　右は同店ショーウインドウにあった謎のウヅラ丼、気になります。

ーおしまいー