ドイツパンの妙味：プンパニッケル。

父の影響で物心つく前からパン好きな子供でしたが（注１）、年齢を重ねていくうちに好きになったのが所謂黒パンの類。グラハムブレッドやライ麦パンは何もなくてもそれだけで食べられるほど好き。食パンも耳の部分の香りや味わいが好きで、給食の時間に真ん中だけ食べて耳を残す子がいるのは信じられぬ思いでした。

なもので、現在流行中の高級食パンには全く食指が動かず。ドイツ系のパンを扱う店をいつも探しています。これが案外難しく、店名がいかにもドイツ風でも扱うパンはフランス風や調理パンがほとんど。バゲットやカンパーニュを買いに行くときならそれでも良いが、黒く重い酸味のある本物のドイツパンにはなかなか出会えない。KINOKUNIYAなどの高級スーパーや鎌倉などにある専門店に、そうちょくちょく行くわけにもいかないし、案外ハードルが高いのです。

ところが盲点はあるもので、駅ビルなどによく見かける輸入食材の店KARDIで、店頭で商品陳列をしている方に「ジャーマンブレッドは置いていますか？」と聞いてみると「人形みたいな形のですか？」と謎の返答でしたが、「あ、それはジンジャーブレッドボーイ」「あっそうですね！」と和やかなムードに。

そして「ドイツパンなら本店からお取り寄せならできます。」とのこと、今買いたいので、また他を探すかと思ったのですが、念のため「プンパニッケルがあれば頼めますか？」と答えたら、「あっ！ありますありますプンパーニッケルならあります！」おお！あるんだ！品名を出してみてよかった！

で、2パック入手しました。一般に売られているライ麦パンと共に撮影。

極薄切り6枚入りで300円ちょっと。こんな小さいパックで250gなので4パックで1ｋｇ！この固めで重くぼそぼそして酸味のある穀物の香り高いものが最高。まさにドイツパンの至高です！

ハム、チーズ、サーディンの缶詰など結構いろいろなものにも合います。高級食パンの店に並んでいる人たちにはわからんだろうなぁ。

（注１）幼少時の写真を見てもほぼパンばかり与えられていたようです。1961年頃

実際にいろいろな食べ方が紹介されているサイトを見つけました。ご興味のある方はどうぞ。

ドイツの黒パン、プンパニッケルの美味しい食べ方。ダイエットにも最適なヘルシーパン。

https://www.hw-frankie.com/entry/2019/02/08/222006