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昨日のエスカルゴ
せっかくの頂き物です。一番美味しく食べたいと思い、よく水洗いしたのち、玉ねぎ、パセリ、コショウ、生姜を茹でたあとの煮汁で煮込む。その間に刻んだ玉ねぎとパセリ、塩コショウをよく練り込んだバターを作っておき、エスカルゴの殻に茹でた身と共に詰め、たこ焼き機で焼きます。素晴らしく美味しかった！
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by Detachment801
| 2018-12-31 17:56
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