スーパーの鰻を美味しく食べたい。

最近スーパーにたくさん並んでる手頃な鰻はほぼ中国製です。日本製は2000円ぐらいするので、それなら3000円ぐらいのを食べに行ったほうが良いではないかと思ってしまう。
稚魚はグアム沖で生まれた同じ種類なのに、中国で育つと皮の厚いしっかりした鰻に育ってしまう。鰻に罪は無いがいまいちである。
なら買わなきゃいいと思っていたのだが、これをなんとか出来ないかと思い、実験的に一切れ購入

裏面（というか鰻にしてみればこちらが表か）見てのとおり皮ばっかり丈夫に育ってます。しかもこの皮の歯ごたえと言うか弾力が強烈で、鰻というより「鰻の皮グミ」なのだ。これを丹念に剥がすこと。

そうするとこうなります。

もう一回そばつゆ、みりん、砂糖、水を混ぜたもので蒸し焼きにします

ほら、うまそうになったでしょ。

ご飯に載せ、山椒と鰻のタレをかけてうな丼に！

Ｇｏｏｄです、美味しく作るコツは「しかし俺、何やってるんだろう？」と途中で思わないこと。