冷凍餃子の美味しい焼き方レシピ（たぶん）

随分前に買っておいた業務用冷凍餃子を焼いてみた。

フライパンを温め、薄く油を引いて餃子を並べる。まだ凍ったままです。

わずかに片栗粉を入れた水を餃子が半分浸かるぐらい注ぎ、すぐフタをして中火で４－５分完全放置。このあいだにタレ作ったり食器やお茶など他の準備。

グツグツ音が無くなり焼ける音がしてきたらフタを外してわずかに残った水分を飛ばし焼き目がつくまでそのまま１分半ぐらい焼く、すでに充分蒸しあがってます。焦げ付く心配は不要、餃子は動かさないこと。

さてさて焦げ付く瞬間ぐらいを見越してフライパンにさかさまに皿を落として、

ガツンと乱暴にひっくり返す！くっついてる餃子を落とすため。

餃子がぜんぶ落ちたと確信したらフライパンをそーっと外すと・・・、ほらほら羽根付き餃子完成っ！途中で餃子を動かさなかったのはこのためです。

先日夜中にエゴマのごま油、丸ごと輪切りにした鷹の爪で作ったさらさらラー油、これを使って食ってみまーす。